Las ensaladas son una opción ligera y refrescante, perfecta para los días de verano. Estas combinaciones no solo son deliciosas y llenas de color, sino que también están cargadas de nutrientes que te mantendrán hidratado y lleno de energía. Aquí te presentamos cinco recetas de ensaladas para disfrutar de un verano saludable.
1. Ensalada de Sandía y Queso Feta
Esta ensalada es ideal para quienes buscan un sabor dulce y salado en un solo plato. La sandía aporta hidratación, mientras que el queso feta y la menta le dan un toque único.
Ingredientes:
- 2 tazas de sandía en cubos
- 100 g de queso feta en trozos
- 1/2 cebolla morada en rodajas finas
- Un puñado de menta fresca
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla los cubos de sandía, el queso feta y la cebolla morada en un bol.
- Añade la menta fresca y aliña con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sirve fría y disfruta de esta mezcla refrescante.
2. Ensalada de Quinoa con Mango y Pepino
La quinoa es una fuente de proteínas y fibra, ideal para una ensalada de verano. El mango y el pepino le dan frescura y un toque tropical.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida y enfriada
- 1 mango maduro en cubos
- 1 pepino en rodajas finas
- Un puñado de hojas de espinaca o rúcula
- Jugo de 1 lima, sal y pimienta
- Unas hojitas de cilantro fresco (opcional)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la quinoa, el mango, el pepino y las hojas verdes.
- Aliña con el jugo de lima, sal y pimienta. Agrega cilantro fresco si lo deseas.
- Remueve suavemente y sirve. ¡Fresca, ligera y muy nutritiva!
3. Ensalada Mediterránea de Garbanzos
Esta ensalada está cargada de proteínas y fibra gracias a los garbanzos. Los vegetales frescos y las aceitunas aportan ese toque mediterráneo perfecto para el verano.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
- 1/2 pepino en cubos
- 1 tomate grande en cubos
- 1/4 de cebolla morada en rodajas finas
- Un puñado de aceitunas negras o verdes
- Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y orégano seco al gusto
Preparación:
- En un bol, mezcla los garbanzos, el pepino, el tomate, la cebolla y las aceitunas.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y orégano.
- Mezcla bien y sirve. Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier plato principal.
4. Ensalada de Aguacate, Maíz y Tomate
Fresca, cremosa y fácil de preparar, esta ensalada es ideal para acompañar un asado o como plato principal.
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro en cubos
- 1 taza de granos de maíz (pueden ser de lata, escurridos)
- 1 tomate grande en cubos
- Un puñado de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla el aguacate, el maíz, el tomate y el cilantro en un bol.
- Exprime el jugo de limón sobre la ensalada, añade sal y pimienta, y mezcla suavemente.
- Sirve de inmediato para disfrutar de la cremosidad del aguacate con el frescor del limón.
5. Ensalada de Espinacas, Fresas y Nueces
Esta combinación de espinacas con fresas y nueces es una excelente opción para quienes buscan algo dulce, fresco y saludable.
Ingredientes:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de fresas en rodajas
- Un puñado de nueces o almendras tostadas
- 50 g de queso de cabra desmenuzado (opcional)
- Para el aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharadita de miel
Preparación:
- En un bol grande, mezcla las espinacas, las fresas y las nueces.
- En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes del aliño y vierte sobre la ensalada.
- Agrega el queso de cabra desmenuzado por encima si deseas un toque cremoso. ¡Listo para disfrutar!
Estas cinco ensaladas son una opción refrescante y saludable para los días de calor. Son fáciles de preparar y combinan ingredientes frescos y llenos de nutrientes, perfectos para mantenerte hidratado y lleno de energía en verano. ¡Anímate a probarlas y a experimentar con tus propios ingredientes!
