La remolacha roja (Beta vulgaris L.) es un alimento multifuncional que, según se informa, exhibe potentes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, de vasodilatación y regulación celular. Esta verdura ha ganado bastante atención científica como un posible suplemento rentable para mejorar el rendimiento y acelerar la recuperación después del ejercicio físico. Hasta la fecha, ningún estudio ha investigado los efectos del consumo incremental de jugo de remolacha en la recuperación metabólica de los atletas después de una carrera de resistencia. Teniendo en cuenta esto, así como los roles beneficiosos del jugo de remolacha en la regulación de la glucosa y la insulina, este estudio investigó los efectos de la suplementación con jugo de remolacha en la tendencia de recuperación metabólica de los atletas dentro de las 48 horas posteriores a la finalización de un maratón.
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https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-021-00471-z
